Vyzerá to, že používate starý a nepodporovaný prehliadač. Pre návštevu tejto stránky, použite prosím jeden z podporovaných prehliadačov.
| Odporúčame použiť najnovšiu verziu jedného z týchto prehliadačov: | ||
|---|---|---|
 Microsoft Edge |
 Mozilla Firefox |
 Google Chrome |
V polovici októbra navštívil spoločnosť Corner & Co. Jurriaan Smulders, exportný manažér spoločnosti El Coto. Vyvrcholením jeho návštevy na Slovensku bol Master class v sídle spoločnosti na Starej Vajnorskej, ktorú Jurriaan moderoval. Limitovaný počet miest pre šesť skvelých vín v troch sekciách z rôznych ročníkov.
El Coto už dávnejšie vyvracia mýtus, že kvalitné vína pochádzajú len z malých vinárstiev. Ich vinohrady patria k najväčším devízam vinárstva, sú najväčším pestovateľom hrozna v oblasti Rioja. Najrozsiahlejšie plochy vinohradov z celkového počtu viac ako 730ha ležia v provincii Alavesa. Najvyššie položená vinica je Carbonera ( Oriental ), ktorá sa nachádza v nadmorskej výške 875 m nad morom a je ideálna na pestovanie bielych odrôd najmä Viura a Verdejo. Najrozsiahlejším vinohradom patrí El Coto Finca Los Almendros. Štýlovo sa vína s jeleňom na etikete radia medzi klasické s harmonickým prejavom vyzrievania v amerických i francúzskych dubových sudoch.
Vína z El Coto nájdete v našom eshope.
Prvá sekcia vín a porovnanie dvoch ročníkov, Reserva 2014 - 2004. Ročník 2014 zatiaľ veľmi mladý, naznačuje potenciál bodegy. Ovocno kvetinová vôňa s dotykom vanilky, kokosu a punču.
V chuti veľmi dobrá odrodová informácia, svieža kyselinka a dlhá perzistencia. Ročník 2004 pôsobí dospelo, vo vôni orientálne korenie a čierny čaj. Chuť je hladká, ovocná s dotykom tabaku a horkej čokolády. Veľmi pekné klasické Reservy s potenciálom a ako bonus výborná cena.
Druhá sekcia vín Coto de Imaz Gran Reserva 2012 a 1995. Tempranillo so štipkou Graciana, ktoré pochádzajú z najlepších parciel. 2012 na rozdiel od predošlých ročníkov pôsobí moderne, vo vôni ovocno korenisté s dotykom karamelu a čokolády. Chuť je robustná, ovocná s výbornou tanínovou štruktúrou, elegantná a harmonická.
Dlhý ovocný záver. Asi najväčšiu pozornosť na seba strhol ročník 1995. Vyzretá herbálno kvetinová vôňa s dominanciou eukalyptu, hľúzovky, čierneho čaju a marcipánu. Chuť vína ide do šírky, má pokojný priebeh, pôsobí kompaktne, skvelá tanínová štruktúra a ovocno minerálny záver. Viac klasická, výborná k pomaly duseným teľacím líčkam s hľúzovkou.
Na záver prišla sekcia Coto Real Reserva 2011 a 2001. Ročník 2011 je moderné víno, ktoré je pripravené na pitie avšak s potenciálom ešte na jednu dekádu. Hrozno pochádza z vinohradu Los Cuartos v Cenicero (Rioja Alta). Ide o 50 ročný vinohrad v nadmorskej výške 450m nad morom. Víno vyzrievalo 24 mesiacov vo francúzskych dubových sudoch Allier a 18 mesiacov vo fľaši. Vôňa na začiatku trochu zavretá, po predýchaní v kalichu ovocná s dotykom kávy a cédrového dreva. Chuť atraktívna, bohatá až termická. Ročník 2001 pôsobí muskulatúrne, vo vôni ovocné s jemne animálnymi a herbálnymi tónmi. Chuť nadväzuje na vôňu, ovocno herbálna s dotykom čokolády a dobre integrovanými tanínmi. Dlhá ovocná dochuť.
Mimo Master classu sme mali jedinečnú možnosť ochutnať ikonické víno z vinárstva Finca Museum, ktoré taktiež patrí tiež do portfólia El Coto (Baron de Ley) z oblasti Cigales. Veľmi staré 100 ročné vinohrady s nadmorskou výškou do 800 m nad morom rodia Tinta del Pais (Tempranillo) s nízkym výnosom a vysokou koncentráciou. Na vrchole stojí unikátne a limitované Numerus Clausus v číslovanej fľaši z najstarších klonov viniča a predajom len na základe alokácie.
Víno vyzrievalo 30 mesiacov v nových francúzskych dubových sudoch. Koncentrovaná a bohatá vôňa doplnená korenistými tónmi škorice, eukalyptu, kávy alebo santalového dreva. Chuť je komplexná, ovocno -herbálna s harmonickou tanínovou štruktúrou a pozoruhodnou sviežosťou. Víno má viac rozmerov, vysokú koncentráciu a vnútornú energiu. Ročník 2010 pôsobí harmonicky už teraz, ale zároveň disponuje veľkým potenciálom pre vyzrievanie.
.JPG)
Vedeli ste, že na južnej Rhône je len jedna apelácia, kde sa môžu vyrábať suché vína z jednej odrody? Zaujíma vás dôvod, prečo vína z južnej Rhôny stoja oveľa menej než napr. vína z Burgundska a pritom majú porovnateľnú kvalitu? Alebo túžite ochutnať jeden z najlepších Tavelov v súčasnosti? To všetko a ešte niečo na viac ste sa mohli dozvedieť počas novembrového semináru „Vína južnej Rhôny“, ktorý bol pripravený v spolupráci s Asociáciou Somelierov Slovenskej Republiky.
Poetree’s je nová fine-diningová reštaurácia v Grand Hoteli Permon**** v Podbanskom, priamo pod majestátnym Kriváňom. Hostia tu môžu ochutnať degustačné menu – počas týždňa kratšie 5-chodové a v sobotu až 9-chodové – a zároveň sledovať prípravu jedál v otvorenej kuchyni, čo vytvára živú a pôsobivú atmosféru. Kuchyňu vedie šéfkuchár Igor Janiga, ktorý spolu s tímom pripravuje gastronomické zážitky, ktoré si hostia naozaj dlho pamätajú.
Rozhovor so somelierkou reštaurácie Barborou Poláchovou.
Červená farba je farbou Vianoc a častejšie, i kvôli chladnejšiemu zimnému počasiu, inklinujeme v tomto ročnom období k červenému vínu. Aké by malo byť vianočné víno?
Vianočné víno by malo byť vínom, pri ktorom sa dá tráviť čas. Vianočné víno by malo byť vínom, o ktoré sa oplatí podeliť sa s rodinou. Nie je dôležitý názov, cena ani body vína; je dôležité, čo konkrétne víno znamená pre vás a vašich najbližších.
Rum je pravdepodobne najrozmanitejším destilátom na svete. Na rozdiel od škótskej single malt whisky, koňaku alebo tequily, rum nie je výsadou jedného národa.
Rum patrí k tým typom darčeka, ktorý má dušu — je elegantný a má svoj príbeh. Je to nápoj ktorý si vychutnávajú milióny ľudí na svete. Avšak je určený pre tých, ktorí vedia oceniť kvalitu, pôvod a čas.
facebook
Kontaktujte nás
