Vyzerá to, že používate starý a nepodporovaný prehliadač. Pre návštevu tejto stránky, použite prosím jeden z podporovaných prehliadačov.
| Odporúčame použiť najnovšiu verziu jedného z týchto prehliadačov: | ||
|---|---|---|
 Microsoft Edge |
 Mozilla Firefox |
 Google Chrome |
Prinášame vám dve nové vína z vinárstva Prunotto a Antinori, ktoré obidve patria do širokého portfólia jednej z najstarších vinárskych rodín vo svete, rodine Antinori. Svieže, mladé a ovocné Roero Arneis z vinárstva Prunotto a sladké a opojné Vinsanto z Marchese Antinori.
Hovorí sa, že jedným z dôvodov prečo rodina Antinori v roku 1989 kúpila vinárstvo Prunotto, bol vinohrad Bussia v Barole. Dnes vinárstvo riadi Albiera Antinori, jedna z dcér Paola Antinoriho. Prunotto sa nachádza v Albe, v srdci oblasti Langhe, na polceste medzi mestami Barbaresco a Barolo, na juhovýchodnej strane rieky Tanaro na miernom svahu obklopenom vinicami tiahnucimi sa po celej oblasti Langhe a Roero.
Rozprestiera sa na ploche 65ha s vinicami v najlepších vinohradníckych zónach v regióne. Okrem klasických červených vín vinárstvo vyrába i biele vína Moscato d´Asti a Roero Arneis.
Roero leží v severovýchodnej časti provincie Cuneo, severne od Alby a rieky Tanaro. Oblasť Roero bola obývaná počas rímskej éry a za svoje meno vďačí rodine Roerovcov, ktorá v nej vládla počas stredoveku. Odrody hrozna Nebbiolo, Barbera a Arneis prosperujú v tomto výnimočnom terroire už stovky rokov. Kvalitné vína v tejto oblasti môžu byť sprevádzané ďalšími regionálnymi špecialitami, ako sú napríklad hľuzovky, lieskové orechy, broskyne a med.
Pôda v tejto oblasti sa vyznačuje najvyšším obsahom piesku. Podnebie je apeninské s horúcim letom zmierňovaným častými letnými zrážkami a chladnými zimami. Biela odroda Arneis pochádza z Piemonte a pestuje sa hlavne v oblastiach Langhe a Roero, kde má klasifikáciu DOC a DOCG. Roero Arneis sa označuje i ako Barolo Bianco.
Hrozno dosiahlo v roku 2019 vynikajúcu kvalitu. Zber sa začal od 12. septembra a skončil 23. septembra. Hrozno sa zberalo do košov, nasledovalo jemne lisovalo a vyčírená šťava sa oddelila od muštu za studena. Fermentácia sa uskutočnila pri kontrolovanej teplote, ktorá nepresahovala 18 ° C počas približne 15 dní. Pred fľašovaním bolo víno v tankoch z nehrdzavejúcej ocele pri kontrolovanej nízkej teplote niekoľko mesiacov.
Víno má slamovo žltú farbu so svetlozelenými odtieňmi. Senzoricky atraktívna vôňa s kvetinovými a ovocnými tónmi zrelých maslových hrušiek a citrusov. Stredne plné telo harmonizuje citrusová acidita a jemný mandľovo - korenistý záver. Skvelý partner k bravčovej terine so šunkou a pistáciami, k špagetám Sgambaro s cesnakom a olivami, ku grilovaným kalamárom alebo k Waldorfskému šalátu.
Víno nájdete na našom eshope.
Prvý ročník bol vyrobený v roku 1987. Ročník 2015 mal klasický priebeh. Hrozno odrôd Trebbiano a Malvasia sa zberalo v termíne medzi 10. a 15. septembrom do malých debničiek. V sušiarni časť strapcov bola ručne uložené na bambusové rohože vo vinárstve Tignanello a ďalšia časť bola zavesená na špeciálne pohyblivých rámoch vo vinárstve Péppoli.
Hrozno sa nechalo sušiť až do konca decembra, potom sa jemne lisovalo, aby sa zachovali jeho aromatické vlastnosti. Mušt bol prečerpaný do malých sudov nazývaných „caratelli“. Sudy sú vyrobené rôznych druhov dreva vo veľkostiach od 50 do 200 litrov.
Vinsanto Marchese Antinori vyzrievalo v „caratelli“ 3 roky, potom sa zmiešal obsah sudov a stáčal do fliaš. Víno je sýtej jantárovej farby so zlatými odleskami. Opojnú vôňu kandizovaného pomaranča, marcipánu, škorice a lesného medu, dopĺňa v chuti kandizovaná limetková kôra a sušené hrozienka. Dochuť je veľmi dlhá a ušľachtilá. Víno môže pozitívne vyzrievať niekoľko rokov. Podávajte k mini torte s brusnicami a bielou čokoládou.
Víno nájdete na našom eshope.
Vedeli ste, že na južnej Rhône je len jedna apelácia, kde sa môžu vyrábať suché vína z jednej odrody? Zaujíma vás dôvod, prečo vína z južnej Rhôny stoja oveľa menej než napr. vína z Burgundska a pritom majú porovnateľnú kvalitu? Alebo túžite ochutnať jeden z najlepších Tavelov v súčasnosti? To všetko a ešte niečo na viac ste sa mohli dozvedieť počas novembrového semináru „Vína južnej Rhôny“, ktorý bol pripravený v spolupráci s Asociáciou Somelierov Slovenskej Republiky.
Poetree’s je nová fine-diningová reštaurácia v Grand Hoteli Permon**** v Podbanskom, priamo pod majestátnym Kriváňom. Hostia tu môžu ochutnať degustačné menu – počas týždňa kratšie 5-chodové a v sobotu až 9-chodové – a zároveň sledovať prípravu jedál v otvorenej kuchyni, čo vytvára živú a pôsobivú atmosféru. Kuchyňu vedie šéfkuchár Igor Janiga, ktorý spolu s tímom pripravuje gastronomické zážitky, ktoré si hostia naozaj dlho pamätajú.
Rozhovor so somelierkou reštaurácie Barborou Poláchovou.
Červená farba je farbou Vianoc a častejšie, i kvôli chladnejšiemu zimnému počasiu, inklinujeme v tomto ročnom období k červenému vínu. Aké by malo byť vianočné víno?
Vianočné víno by malo byť vínom, pri ktorom sa dá tráviť čas. Vianočné víno by malo byť vínom, o ktoré sa oplatí podeliť sa s rodinou. Nie je dôležitý názov, cena ani body vína; je dôležité, čo konkrétne víno znamená pre vás a vašich najbližších.
Rum je pravdepodobne najrozmanitejším destilátom na svete. Na rozdiel od škótskej single malt whisky, koňaku alebo tequily, rum nie je výsadou jedného národa.
Rum patrí k tým typom darčeka, ktorý má dušu — je elegantný a má svoj príbeh. Je to nápoj ktorý si vychutnávajú milióny ľudí na svete. Avšak je určený pre tých, ktorí vedia oceniť kvalitu, pôvod a čas.
facebook
Kontaktujte nás
