Vyzerá to, že používate starý a nepodporovaný prehliadač. Pre návštevu tejto stránky, použite prosím jeden z podporovaných prehliadačov.
| Odporúčame použiť najnovšiu verziu jedného z týchto prehliadačov: | ||
|---|---|---|
 Microsoft Edge |
 Mozilla Firefox |
 Google Chrome |
5. 2. - Degustácia PN Viničky3
Pozývame vás na unikátnu degustáciu jednej odrody z jediného vinohradu v troch interpretáciách.
Šieste najlacnejšie suché víno v košíku ZADARMO! Ukázať suché vína.
Myslíte si, že ak otvoríte fľašu šumivého vína a dáte do neho kovovú lyžičku, bublinky v ňom dlhšie ostanú? Je to mýtus. Lyžička nemá vplyv na udržanie bubliniek. Oxid uhličitý vo fľaši čiastočne zabraňuje rýchlej strate perlenia.
Poďme sa spolu pozrieť ako uchovávať šumivé víno a ako dlho vám vydrží biele alebo červené víno v chladničke.
Na uzatvorenie fľaše šumivého vína existuje špeciálny uzáver, stopper. Môžete si ho kúpiť vo vinotéke. Šumivé vína vyrobené klasickou metódou ako sú sekty, Champagne, Franciacorta a Cava dokážu pod stopperom udržať bublinky 3 až 5 dní. Crémant a Prosecco s nižším perlením maximálne deň, dva.
Víno po otvorení podlieha prirodzenému oxidačnému procesu. Otvorenú fľašu vína preto môžete uzatvoriť pomocou vákuovej pumpy a zátky. Vákuová pumpa vytiahne vzduch z fľaše a zátka uzatvorí obsah. Tento spôsob sa dá využiť v domácnosti i reštauráciách pri rozlievaných vínach. Víno pod vákuom v chlade a pravidelnom vypumpovaní vzduchu vydrží týždeň. Závisí to samozrejme od typu vína.
Keď je víno uzatvorené prírodnou korkovou zátkou, prechádza prirodzeným procesom mikrooxidácie. Ak fľašu otvoríte, víno dostane väčšiu dávku kyslíka a začne rýchlejšie pracovať.
Biele vína, ktoré pochádzajú z chladnejších severnejších klimatických oblastí majú väčšinou vyšší obsah kyselín. Tie udržia víno dlhšie svieže.
Do tejto skupiny patria napríklad vína Chablis, Pinot Grigio z Alto Adige alebo Riesling z Alsaska. Tieto typy vín vám v chladničke pod vákuovou zátkou vydržia týždeň.
Dôležitú úlohu zohráva spôsob výroby. Vína vyrobené reduktívnym spôsobom (to znamená, bez prístupu vzduchu) po otvorení rýchlejšie oxidujú.
Biele vína, ktoré sú školené alebo zrejú v dubových sudoch, vydržia v kondícii dlhšie po otvorení fľaše. Dokonca na druhý, tretí deň uchované v chlade môžu chutiť lepšie ako po ich otvorení.
Pri červených vínach má vplyv po otvorení fľaše obsah trieslovín. Triesloviny sú zlúčeniny nachádzajúce sa v semenách, stonkách a šupkách hrozna a pomáhajú ochrániť víno pred oxidáciou. Niektoré odrody hrozna majú prirodzene vyšší obsah trieslovín. Sú to odrody ako Tannat, Malbec, Syrah, Carignan alebo Mouvédre.
Rovnako ako niektoré biele, tak aj červené vína majú na druhý až tretí deň lepší senzorický prejav ako po prvom otvorenom dni. Kyslík umožní vínu nadýchnuť sa a otvoriť. V reštauráciách someliér používa na prevzdušnenie vína dekantáciu. Nielenže sa víno prístupom kyslíka otvorí, ale sa aj oddelí sediment. Červené vína pri správnom skladovaní pod vákuom na chladnom tmavom mieste vydržia 3 až 5 dní.
Osobitnou kategóriou sú fortifikované vína. Portské víno typu Ruby oxiduje rýchlejšie ako Tawny, ktoré môžete mať v chladničke otvorené až šesť týždňov. Vintage, čiže ročníkové portské, by ste však mali vypiť do niekoľkých dní. Najdlhšie vám pri správnom skladovaní vydrží Madeira a Marsala.
V súčasnosti sa paralelne používajú viaceré nové technológie. Enomatic pracuje na princípe tlaku, váhy a objemu dusíka alebo argónu, ktorý pomáha odčerpať víno z fľaše za pomoci hadičky a zároveň pôsobí v prostredí ako konzervant.
Vyzerá ako efektná chladnička na vína. Určený je na servis tichých vín vo všetkých štýloch, farbách a druhu uzáveru.
Najčastejšie sa používa pre suché biele, ružové a červené vína. Fľaša jednoduchšieho vína vydrží od 4 do 6 týždňov. Komplexné a bohaté vína s potenciálom na archiváciu od 6-8 týždňov.
Enomatic je vynikajúca príležitosť ako presvedčiť zákazníka k nákupu vín bez ohľadu na cenu. Uplatnenie má najmä v reštauráciách a vínnych baroch.
Coravin je zariadenie, ktoré vám umožní naliať si víno z fľaše bez jeho otvorenia. Najprv pomocou dutej ihly s teflónovým povrchom prepichnete korok a tým nalejete víno do pohárov bez toho, aby bol obsah fľaše vystavený vonkajším elementom. Jednoduchým stlačením spúšte na zásobníku potom Coravin nahradí víno, ktoré z fľaše ubudlo, argónom. Keďže argón nemá chuť ani vôňu, na rozdiel od kyslíka pomáha uchovávať kvalitu vína.
Keď ste s množstvom naliateho vína spokojní, ihlu z korku jednoducho vytiahnite a podtlak z hrdla fľaše ju automaticky vzduchotesne uzavrie. Coravin nájde svoje využitie nielen u milovníkov vína, ale predovšetkým v reštaurácií ocenia širší výber ročníkov, ktoré budú môcť ponúkať svojim zákazníkom. Rovnako i vo vinotékach a vínnych baroch.
St. Andrea patrí medzi najlepšie maďarské vinárstva všeobecne, nie len v rámci regiónu Eger. Vinárstvo čerpá z tradícií a zároveň spĺňa moderné očakávania kvality. Vína St. Andrea vyjadrujú jedinečnosť vinohradov, pretože, ako hovorí majiteľ a enológ v jednej osobe Dr. György Lőrincz – „kvalita vína sa určuje už vo vinohrade“.
Varené víno je neodmysliteľnou súčasťou zimného obdobia. Pije sa už celé stáročia, no nikto nepozná jeho presný pôvod.
Existujú dôkazy, že korenené víno sa konzumovalo už v starovekom Egypte. V tom čase sa predpokladalo, že má liečivé vlastnosti. Rimania tiež zahrievali víno už v druhom storočí, čo naznačuje, že ľudia pridávali do vína korenie. Varené víno v tom období dodávalo energiu, zohrievalo a okrem toho pitie vína bolo bezpečnejšie ako pitie vody z hygienických dôvodov. Prvý dodnes existujúci dokument o varenom víne - Glühwein pochádza z roku 1420.
Nadmerná konzumácia cukru sa spája so zdravotnými problémami, ale to neznamená, že sa musíte vzdať vína. Je obsah cukru vo víne niečo, čoho by sa konzumenti mali obávať?
Užite si suchý január - šieste suché víno v košíku zadarmo. Akcia je platná do 31. 1. 2026.
Viete zodpovedne zhodnotiť svoj vzťah k alkoholu bez toho, aby ste padli do pasce abstinencie a následného nadmerného pitia? Skúste si úprimne pomenovať, kedy a prečo pijete, či alkohol neslúži ako odmena, únik od stresu alebo povinná súčasť každej spoločenskej situácie. Pomôcť môže aj krátke obdobie dobrovoľného obmedzenia, počas ktorého si všimnete, čo vám skutočne chýba – chuť, rituál, alebo samotný účinok alkoholu.
facebook
Kontaktujte nás
