Vyzerá to, že používate starý a nepodporovaný prehliadač. Pre návštevu tejto stránky, použite prosím jeden z podporovaných prehliadačov.
| Odporúčame použiť najnovšiu verziu jedného z týchto prehliadačov: | ||
|---|---|---|
 Microsoft Edge |
 Mozilla Firefox |
 Google Chrome |
Bollinger House vytvára prestížne Champagne s charakterom, ktoré sa vyznačujú svojou eleganciou a komplexnosťou už od roku 1829. La Grande Année je stelesnením výnimočného, nadčasového Champagne.
Ročník 2014 je ako stvorený pre La Grande Année, ktoré je precízne, rafinované a komplexné vo svojej mineralite aj výnimočnej intenzite.
Bollinger vlastní 179 hektárov vinohradov, z ktorých väčšina je klasifikovaná ako Grand alebo Premier cru. Prevláda Pinot Noir, ktorý tvorí základ štýlu Bollinger. Kontinuitu štýlu zaisťuje výnimočná kolekcia viac ako 800 000 rezervných vín vo fľašiach magnum. Ako záruka najvyššej kvality sú tie najlepšie crus vinifikované v starých dubových sudov. Vinárstvo necháva svoje vína zrieť dvakrát tak dlho, ako je predpísaná požiadavka na označenie.
S ročníkom 2002, zatiaľ najvyšší podiel Chardonnay v zmesi 39%. Zvyšok tvorí pochopiteľne Pinot Noir. Vďaka perfektnej zrelosti Chardonnay pôsobí otvorene a pripravene, v porovnaní s ročníkom 2012. Degoržované bolo v apríli 2021. Disponuje pôsobivou sviežosťou a mineralitou. Zároveň typicky precízne a komplexne. Harmonická štruktúra a elegancia. Vynikajúci potenciál pre archiváciu. Dozáž 8g/l.
Ročník 2014 sa skladá zo 63% Pinotu Noir a 37% Chardonnay. Hrozno pochádza z 19 crus. Najmä Äy a Verzenay pre Pinot Noir a Chouilly a Oiry pre Chardonnay. Červené víno z Côte aux Enfants bolo v tomto ročníku použité v pomere 5%. Základné vína výlučne fermentujú v dubových sudoch. Dozáž je na úrovni 8g/l. Podobne ako v minulosti toto víno sa vyrába len v najlepších ročníkoch. Zatiaľ relatívne mlado pôsobiace Champagne má všetky predpoklady pre výnimočný senzorický vývoj. Klasicky precízne, rafinované a zároveň komplexné.
Pre ročník 2014 bola charakteristická daždivá zima, ktorú vystriedali dva vyprahnuté slnečné mesiace, z ktorých jún bol najslnečnejší za posledných 50 rokov. Potom bolo leto, najmä august, kedy bolo obzvlášť chladné počasie. Zber hrozna začal v rovnakom čase 15. septembra a skončil len o deväť dní neskôr. Zber bol naozaj veľmi krátky, pretože zvyčajne trvá dva týždne.
Aj vďaka peknému septembrovému počasiu sa zachovala dobrá kvalita hrozna a dokonale sa vyrovnala zrelosť a acidita. Vinifikácia prebiehala v dubových sudoch starých okolo 20 rokov. To pomáha vínu rozvíjať komplexné arómy a vďaka mikrooxidácii dodáva mimoriadny potenciál zrenia vín. Fľaše sú uzavreté prírodným korkom a zrejú viac ako dvojnásobok času, ktorý vyžaduje označenie. Ručné degoržovanie.
Vedeli ste, že na južnej Rhône je len jedna apelácia, kde sa môžu vyrábať suché vína z jednej odrody? Zaujíma vás dôvod, prečo vína z južnej Rhôny stoja oveľa menej než napr. vína z Burgundska a pritom majú porovnateľnú kvalitu? Alebo túžite ochutnať jeden z najlepších Tavelov v súčasnosti? To všetko a ešte niečo na viac ste sa mohli dozvedieť počas novembrového semináru „Vína južnej Rhôny“, ktorý bol pripravený v spolupráci s Asociáciou Somelierov Slovenskej Republiky.
Poetree’s je nová fine-diningová reštaurácia v Grand Hoteli Permon**** v Podbanskom, priamo pod majestátnym Kriváňom. Hostia tu môžu ochutnať degustačné menu – počas týždňa kratšie 5-chodové a v sobotu až 9-chodové – a zároveň sledovať prípravu jedál v otvorenej kuchyni, čo vytvára živú a pôsobivú atmosféru. Kuchyňu vedie šéfkuchár Igor Janiga, ktorý spolu s tímom pripravuje gastronomické zážitky, ktoré si hostia naozaj dlho pamätajú.
Rozhovor so somelierkou reštaurácie Barborou Poláchovou.
Červená farba je farbou Vianoc a častejšie, i kvôli chladnejšiemu zimnému počasiu, inklinujeme v tomto ročnom období k červenému vínu. Aké by malo byť vianočné víno?
Vianočné víno by malo byť vínom, pri ktorom sa dá tráviť čas. Vianočné víno by malo byť vínom, o ktoré sa oplatí podeliť sa s rodinou. Nie je dôležitý názov, cena ani body vína; je dôležité, čo konkrétne víno znamená pre vás a vašich najbližších.
Rum je pravdepodobne najrozmanitejším destilátom na svete. Na rozdiel od škótskej single malt whisky, koňaku alebo tequily, rum nie je výsadou jedného národa.
Rum patrí k tým typom darčeka, ktorý má dušu — je elegantný a má svoj príbeh. Je to nápoj ktorý si vychutnávajú milióny ľudí na svete. Avšak je určený pre tých, ktorí vedia oceniť kvalitu, pôvod a čas.
facebook
Kontaktujte nás
