Vyzerá to, že používate starý a nepodporovaný prehliadač. Pre návštevu tejto stránky, použite prosím jeden z podporovaných prehliadačov.
| Odporúčame použiť najnovšiu verziu jedného z týchto prehliadačov: | ||
|---|---|---|
 Microsoft Edge |
 Mozilla Firefox |
 Google Chrome |
Návrat k tradičným, slovenským jedlám. Bryndza či slanina by veru nemali chýbať v našej domácnosti. Lenka pripravila výborný bryndzovo smotanový podplamenník nazývaný i „slovenská pizza.“ A k tradičnému jedlu vyberám „netradičný, oranžový“ Rizling rýnsky zo slovenského vinárstva Fundus Regius.
Čas prípravy: 45 min
Počet porcií: 2 podplamenníky, 14 ks
Recept pripravila Lenka z WinePlanet.sk.
Víno odporučila someliérka Denisa Šutáková.
Inšpirujte sa ďalšími receptami na našom blogu.
1. Najskôr si pripravíme cesto. V miske zmiešame múku, soľ, vodu a olej. Miesime asi 3 minúty a potom vytvarujeme do peknej gule.
2. Ak je cesto príliš lepkavé, pridáme trochu viac múky. Následne ho nechajte odpočívať aspoň 15 minút.
3. Medzitým predhrejeme rúru na 220° C. Taktiež si pripravíme všetky potrebné suroviny.
4. Nakrájame cibuľu a slaninku na menšie kúsky. Smotanu s bryndzou zmiešame dokopy v miske.
5. Odpočinuté cesto rozdelíme na dve časti. Na pomúčenom povrchu vyvaľkáme každú časť do kruhu. Cesto by malo byť pomerne tenké.
6. Prenesieme pripravené a rozvaľkane cesto na plech s papierom na pečenie a potrieme po celom povrchu zmiešanú smotanu s bryndzou, nešetríme.
7. Rovnomerne rozložíme nakrájanú cibuľu a slaninu.
8. Vložíme do vyhriatej rúry na 10-15minút. Sledujeme, ak sú okraje zlatisté, podplamenník je hotový.
9. Po vytiahnutí z rúry necháme minútku odpočívať a ozdobíme na jemno nakrájanou pažítkou a môžeme podávať.
Podplamenník s bryndzou a slaninou je typický, obľúbený, slovenský pokrm. Tradičný chlebový posúch obohatený o bryndzu, kyslú smotanu, slaninu a cibuľu. Pečie sa v peci. Podplamenník už pripravovali naše babičky. Predpokladá sa, že má korene v severných, horských oblastiach Slovenska, najmä v regióne Zemplína. Odráža bohaté kultúrne dedičstvo a lásku Slovákov k tradičnej kuchyni.
Bryndza spolu s kyslou smotanou majú špecifickú, kyslo-pikantnú chuť. Opečená slanina je slanšia a cibuľa zas sladšia. Podplamenník vytvorí veľmi zaujímavú kombináciu s vínom Rizling rýnsky Orange z vinárstva Fundus Regius. Ľahký, semi oxidatívny charakter vína dobre komunikuje s prirodzenou kyslosťou bryndze. Svieža kyselinka vína redukuje tuk z opečenej slaniny. Veľmi pekná kombinácia tradičného, slovenského podplamenníka a „netradičného“ Rizlingu z východného Slovenska.
Víno, ktoré vzniklo ako nová interpretácia Rizlingu z Jacikovej vinice s klasickým rukopisom. Slamová farba s ľahkým orange nádychom. Vôňa záhradného ovocia letných jabĺk, hrušiek s tónmi maslových sušienok, bielej čokolády, medovky a marcipánu. Chuť je čistá, hroznová s jemne semi oxidatívnym charakterom. Svieže s vibrujúcou kyselinkou a ľahkou tanínovou štruktúrou v tóne kamilkového čaju. Napriek štýlu pôsobí sviežo a delikátne s ľahkým telom a dlhou, korenisto-mandľovou dochuťou. Ukázať víno na eshope.
Vinárstvo Fundus Regius založili manželia Regendovci v roku 2003 na východe Slovenska v malebnej dedinke Priekopa. Pán Regenda chcel svojej rodnej dedine vrátiť to, čo mu dala a rozhodol sa, že na dôchodku si práve tu splní svoj sen a založí si rodinné vinárstvo.
Dnes v jeho práci pokračujú jeho dve dcéry Barborka a Veronika s vnukom Marekom, ktorý sa pri dedkovi učil. 15 hektárová Jacikova vinica leží vo východoslovenskej vinohradníckej oblasti pod Vihorladskými vrchmi s dohľadom na Zemplínsku šíravu. Z toho 12 osadených troma odrodami Rizling rýnsky, Tramín červený a Cabernet Sauvignon. Ťažká tufová – hlinitá pôda s prímesou vápenca so sopečným podložím a špecifickou mikroklímou dáva základ pre vína Fundus Regius.
Vedeli ste, že na južnej Rhône je len jedna apelácia, kde sa môžu vyrábať suché vína z jednej odrody? Zaujíma vás dôvod, prečo vína z južnej Rhôny stoja oveľa menej než napr. vína z Burgundska a pritom majú porovnateľnú kvalitu? Alebo túžite ochutnať jeden z najlepších Tavelov v súčasnosti? To všetko a ešte niečo na viac ste sa mohli dozvedieť počas novembrového semináru „Vína južnej Rhôny“, ktorý bol pripravený v spolupráci s Asociáciou Somelierov Slovenskej Republiky.
Poetree’s je nová fine-diningová reštaurácia v Grand Hoteli Permon**** v Podbanskom, priamo pod majestátnym Kriváňom. Hostia tu môžu ochutnať degustačné menu – počas týždňa kratšie 5-chodové a v sobotu až 9-chodové – a zároveň sledovať prípravu jedál v otvorenej kuchyni, čo vytvára živú a pôsobivú atmosféru. Kuchyňu vedie šéfkuchár Igor Janiga, ktorý spolu s tímom pripravuje gastronomické zážitky, ktoré si hostia naozaj dlho pamätajú.
Rozhovor so somelierkou reštaurácie Barborou Poláchovou.
Červená farba je farbou Vianoc a častejšie, i kvôli chladnejšiemu zimnému počasiu, inklinujeme v tomto ročnom období k červenému vínu. Aké by malo byť vianočné víno?
Vianočné víno by malo byť vínom, pri ktorom sa dá tráviť čas. Vianočné víno by malo byť vínom, o ktoré sa oplatí podeliť sa s rodinou. Nie je dôležitý názov, cena ani body vína; je dôležité, čo konkrétne víno znamená pre vás a vašich najbližších.
Rum je pravdepodobne najrozmanitejším destilátom na svete. Na rozdiel od škótskej single malt whisky, koňaku alebo tequily, rum nie je výsadou jedného národa.
Rum patrí k tým typom darčeka, ktorý má dušu — je elegantný a má svoj príbeh. Je to nápoj ktorý si vychutnávajú milióny ľudí na svete. Avšak je určený pre tých, ktorí vedia oceniť kvalitu, pôvod a čas.
facebook
Kontaktujte nás
