Vyzerá to, že používate starý a nepodporovaný prehliadač. Pre návštevu tejto stránky, použite prosím jeden z podporovaných prehliadačov.
| Odporúčame použiť najnovšiu verziu jedného z týchto prehliadačov: | ||
|---|---|---|
 Microsoft Edge |
 Mozilla Firefox |
 Google Chrome |
Whisky patrí k najstarším destilátom na svete. Pôvod má v Škótsku a Írsku, odkiaľ dobyla celý svet. Najmä v USA, Indii a Japonsku sa postupne stala veľmi populárnou. To, čo Škóti nazývajú „voda života“, sa stáva čoraz populárnejšou investíciou.
19. 4. - MasterClass Koval - Whisky fest v Bratislave
Podľa predpisov Spojeného kráľovstva sa môže označovať whisky iba vtedy, ak bola vyrobená podľa nasledujúcich kritérií:
• Vyrobená len z obilnín
• Zrenie v dubových sudoch minimálne 3 roky
• Fľašované s minimálne 40% abv.
Whisky alebo produkty podobné whisky sa vyrábajú vo väčšine oblastí pestovania obilia. Líšia sa podľa obilniny, obsahu alkoholu a kvalitou.
• Sladová whisky – vyrobená zo sladového jačmeňa
• Obilná whisky – vyrobená z akéhokoľvek druhu obilia
Single Malt Whisky sa vyrába výhradne zo sladu z naklíčeného jačmeňa a destilácia prebieha v medených nádobách. Následne zreje v dubových sudoch. „Single malt“ pochádza z jednej pálenice. Pokiaľ nie je whisky označená ako „single-cask,“ obsahuje whisky z viacerých sudov a rôznych ročníkov. Vo väčšine prípadov jednotlivé whisky nesú názov pálenice s uvedením veku.
TIPY na whisky: Laphroaig Islay Single Malt 10r. Scotch whisky 40,0%, Glenfiddich Scotch 18YO whisky 40%
Blended Whisky sa vyrába zo zmesi rôznych druhov whisky. Zmes môže obsahovať whisky z mnohých páleníc. Názov značky môže vynechať názov pálenice. Väčšina škótskej, írskej a kanadskej whisky sa predáva ako súčasť zmesi. Zaujímavosťou je, že väčšina blended whisky vznikne miešaním 10 až 50 rôznych whisky.
Destilačný prístroj na výrobu whisky je zvyčajne vyrobený z medi, pretože z alkoholu odstraňuje zlúčeniny na báze síry. Najjednoduchší, štandardný destilačný prístroj je bežne známy ako kotlíkový destilačný prístroj, ktorý pozostáva z jednej vyhrievanej komory a nádoby na zachytávanie čisteného alkoholu. Stĺpové destilačné prístroje sa často používajú pri výrobe obilnej whisky a sú najbežnejšie používaným typom destilačných prístrojov pri výrobe bourbonu a iných amerických whisky.
Whisky nevyzrievajú vo fľaši, iba v sude, takže „vek“ whisky je len čas medzi destiláciou a fľaškovaním. To odráža, do akej miery sa sud interagoval s whisky a zmenil jej chuť. Po dekáde alebo dvoch ďalšie zrenie v sude nemusí chuť whisky nevyhnutne zlepšiť.
Počas zrenia v drevených sudoch, najmä sudoch z amerického a francúzskeho duba, whisky prechádza šiestimi procesmi, ktoré prispievajú k jej konečnej chuti: extrakcia, odparovanie, oxidácia, koncentrácia, filtrácia a farbenie. Sudy používané na dozrievanie bourbonu musia byť nové.
Po použití na tento účel sa tieto sudy zvyčajne vyvážajú na použitie pre dozrievaní iných whisky. Niekedy sa nechávajú whisky dozrievať v sudoch, ktoré sa predtým používali na dozrievanie portských vín alebo sherry, aby im dodali konkrétne chute. TIPY na whisky: Koval Bourbon Whiskey Organic 47, Journeyman Featherbone Bourbon Whiskey 45%
Keď začínate, je dôležité ako prvé kúpiť si niekoľko fliaš za veľmi dobrú cenu. Mali by ste odložiť komplikované whisky. Na začiatku sa vyhnite rašelinovej whisky. Neponáhľajte sa. Predtým to chce trochu cviku a dokážete jasne identifikovať jednotlivé arómy a chute.
.jpg)
Vaším prvým krokom by malo byť hľadanie krajiny pôvodu. Ak to nie je uvedené, ingrediencie môžu pochádzať odkiaľkoľvek. Všimnite si typ whisky. Single malt škótska whisky ponúka výbornú kvalitu. Ako druhé kritérium je uvedenie názvu pálenice. Tretím kritériom je vek whisky. Nakoniec, cena môže byť ukazovateľom aj pre obsah.
Otvorená fľaša whisky môže byť uložená pol roka až jeden rok. Potom kyslík začne meniť chuť whisky (prostredníctvom oxidácie). Trvanlivosť otvorenej fľaše môžete predĺžiť opatrným preliatím whisky do menšej fľaše. Vždy uchovávajte fľašu uzavretú. Neotvorené fľaše sa najlepšie skladujú vo zvislej polohe. Nevystavujte whisky priamemu slnečnému žiareniu alebo nadmernému teplu. Whisky sa musí uchovávať na chladnom a suchom mieste, ktoré je primerane tmavé.
Niektorí predajcovia whisky ponúkajú službu skladovania a úschovy, ktorá sa o to postará za vás, samozrejme za poplatok.
Pohár na Single Malt Whisky je ideálny na zdôraznenie elegantnosti. Bol navrhnutý ako výsledok série workshopov v roku 1992. Má predĺžený tvar na zrezanej stopke a obsahuje malý, mierne vytočený okraj, ktorý zvýrazňuje sladkosť. Je vyrobený z číreho krištáľu. Kolekcia Riedel Bar vznikla v spolupráci s najlepšími barmanmi a expertmi v oblasti destilátov. TIP na sklo: Riedel Vinum Bar Single Malt Whisky - balenie obsahuje 2 poháre 6416/80
Zber single malt whisky sa stal v posledných rokoch obľúbený koníček. Zabudnite na fľaše za 30 eur, ktoré nájdete na regáloch supermarketov. Najkvalitnejšia whisky sa môže predávať za závratné sumy. Za posledné desaťročie vzrástla hodnota vzácnych whisky o 582 %, podľa indexu Knight Frank Luxury Investment Index. V novembri 2023 sa na aukcii predala jedna fľaša 1926 Rare Macallan single malt za 2,7 milióna dolárov, čo je viac ako dvojnásobok jeho odhadovanej ceny.
Investícia do whisky vo fľašiach však môže byť riskantná. Menej je viac. Ak je na trhu k dispozícii menšie množstvo fliaš, tým vyššia bude vo všeobecnosti ich cena. Odporúča sa, aby ste pred prvým nákupom strávili značný počet hodín čítaním o whisky a páleniciach. Budete sa tiež musieť rozhodnúť, či budete kupovať fľaše alebo celé sudy. Fľaše budú jednoduchšie, pretože sudy prinášajú oveľa väčšie problémy so skladovaním a nákladmi na dopravu.
Trhu dominuje škótska whisky a preto sa v Škótsku nachádza mnoho špičkových liehovarov na svete. Skvelým príkladom je pálenica Macallan v regióne Speyside. V Írsku pálenica Midleton v grófstve Cork, zatiaľ čo v Japonsku je to pálenica Suntory Yamazaki.
Vedeli ste, že na južnej Rhône je len jedna apelácia, kde sa môžu vyrábať suché vína z jednej odrody? Zaujíma vás dôvod, prečo vína z južnej Rhôny stoja oveľa menej než napr. vína z Burgundska a pritom majú porovnateľnú kvalitu? Alebo túžite ochutnať jeden z najlepších Tavelov v súčasnosti? To všetko a ešte niečo na viac ste sa mohli dozvedieť počas novembrového semináru „Vína južnej Rhôny“, ktorý bol pripravený v spolupráci s Asociáciou Somelierov Slovenskej Republiky.
Poetree’s je nová fine-diningová reštaurácia v Grand Hoteli Permon**** v Podbanskom, priamo pod majestátnym Kriváňom. Hostia tu môžu ochutnať degustačné menu – počas týždňa kratšie 5-chodové a v sobotu až 9-chodové – a zároveň sledovať prípravu jedál v otvorenej kuchyni, čo vytvára živú a pôsobivú atmosféru. Kuchyňu vedie šéfkuchár Igor Janiga, ktorý spolu s tímom pripravuje gastronomické zážitky, ktoré si hostia naozaj dlho pamätajú.
Rozhovor so somelierkou reštaurácie Barborou Poláchovou.
Červená farba je farbou Vianoc a častejšie, i kvôli chladnejšiemu zimnému počasiu, inklinujeme v tomto ročnom období k červenému vínu. Aké by malo byť vianočné víno?
Vianočné víno by malo byť vínom, pri ktorom sa dá tráviť čas. Vianočné víno by malo byť vínom, o ktoré sa oplatí podeliť sa s rodinou. Nie je dôležitý názov, cena ani body vína; je dôležité, čo konkrétne víno znamená pre vás a vašich najbližších.
Rum je pravdepodobne najrozmanitejším destilátom na svete. Na rozdiel od škótskej single malt whisky, koňaku alebo tequily, rum nie je výsadou jedného národa.
Rum patrí k tým typom darčeka, ktorý má dušu — je elegantný a má svoj príbeh. Je to nápoj ktorý si vychutnávajú milióny ľudí na svete. Avšak je určený pre tých, ktorí vedia oceniť kvalitu, pôvod a čas.
facebook
Kontaktujte nás
