Vyzerá to, že používate starý a nepodporovaný prehliadač. Pre návštevu tejto stránky, použite prosím jeden z podporovaných prehliadačov.
| Odporúčame použiť najnovšiu verziu jedného z týchto prehliadačov: | ||
|---|---|---|
 Microsoft Edge |
 Mozilla Firefox |
 Google Chrome |
Portské víno a malé čokoládové torty sú skvelou kombináciou sladkých chutí. Delikátne portské víno sa dokonale spája s dekadentnou, čokoládovou chuťou koláčikov. Vychutnajte si s nami lahodné čokoládové tortičky s pohárom portského vína.
Horká čokoláda je najlepšou voľbou pre kombinovanie s portským vínom. Intenzívna, komplexná chuť tmavej čokolády doplní chuť červeného, sladkého portského vína.
Portské víno a čokoláda spolu tvoria nádhernú kombináciu. Čokoládové dezerty sú obzvlášť lahodné, keď sa podávajú s pohárom portského vína.
Príkladom je náš recept na malé čokoládové tortičky, ktoré sú naplnené bohatým čokoládovým krémom medzi 2 vrstvami čokoládovej torty. Keď sa podávajú s pohárom portského vína, určite potešia každého.
Ak hľadáte spôsob, ako ukončiť večeru, potom nehľadajte nič iné ako portské víno a čokoládu. Táto klasická kombinácia určite poteší aj tie najnáročnejšie jazýčky. Takže keď budete nabudúce hľadať špeciálny dezert, vyskúšajte našu lahodnú čokoládovú tortičku spolu s pohárom portského vína, nebudete sklamaní.
Vychutnajte si ho s kalichom značky Riedel červeného portského vína. TIP: Graham's Quinta dos Malvedos Vintage Port 2010, Graham's L.B.V. Port 2018
Prevzaté: Riedel Blog.
• Portské víno je fortifikované víno vyrábané v údolí Douro na severovýchode Portugalska
• Vyrába sa zo zmesi viacerých odrôd, predovšetkým Touriga Nacional, Tinta Roriz, Tinta Barroca a Tinto Cāo
• Portské víno je tradične sladké, červené víno, ale vyrábajú sa aj suché, polosuché verzie
• Zvyčajne sa podáva k dezertu, ale dá sa použiť aj do koktailov a varenia ako súčasť omáčok
• Názov „porto“ pochádza z mesta Porto na ústí rieky Douro
Na cesto:
• 150 g polevy z tmavej čokolády
• 6 vajec (veľkosť M)
• 150 g masla
• štipka soli
• 125 g práškového cukru
• 125 g hladkej múky
• štipka prášku do pečiva
Na polevu:
• 75 g malín
• 1 lyžica práškového cukru
• 100 g mliečnej čokoládovej glazúry
• 30 ml smotany
Čokoládový krém:
150 g tmavej čokolády, 375 g smotany
Na dekoráciu:
• maliny
• černice
• čučoriedky
• čokoládové tyčinky
Príprava čokoládového krému:
Tmavú čokoládu nakrájajte na malé kúsky a vložte do misky. Smotanu krátko zohrejte, pridajte čokoládu a miešajte, kým sa čokoláda úplne neroztopí. Odložte do chladničky aspoň na 12 hodín.
Príprava cesta:
Rúru predhrejte na 150°C. Vo vodnom kúpeli roztopíte polevu z tmavej čokolády. Maslo, soľ a 75 g práškového cukru zmiešate. Vajíčka oddelíte. Pridáte žĺtky k maslovej zmesi spolu s rozpustenou čokoládovou polevou a miešate do hladka. Múku zmiešate s práškom do pečiva a vmiešate do žĺtkovej zmesi. Z bielkov vyšľaháte tuhý sneh, postupne pridávate 50 g práškového cukru. Potom do cesta opatrne vmiešate vyšľahané bielka. Cesto rozotriete na plech a pečiete asi 15 minút. Nechajte ho úplne vychladnúť. Potom pomocou okrúhleho vykrajovača vyrežte 12 malých okrúhlych tortičiek z cesta.
Príprava glazúry:
Maliny roztlačíte s práškovým cukrom a prepasírujete cez sitko. Polevu z mliečnej čokolády so smotanou a malinovou dužinou rozpustíte vo vodnom kúpeli a vymiešate do hladka. Čokoládový krém vyšľaháte dotuha. Každú tortičku potriete malinovou polevou a necháme krátko zaschnúť. Šesť korpusov naplňte čokoládovým krémom a 4-5 bobuľami. Navrch položte ďalší korpus. Vrch tortičiek veľkoryso ozdobte ovocím a čokoládovými tyčinkami.
Vedeli ste, že na južnej Rhône je len jedna apelácia, kde sa môžu vyrábať suché vína z jednej odrody? Zaujíma vás dôvod, prečo vína z južnej Rhôny stoja oveľa menej než napr. vína z Burgundska a pritom majú porovnateľnú kvalitu? Alebo túžite ochutnať jeden z najlepších Tavelov v súčasnosti? To všetko a ešte niečo na viac ste sa mohli dozvedieť počas novembrového semináru „Vína južnej Rhôny“, ktorý bol pripravený v spolupráci s Asociáciou Somelierov Slovenskej Republiky.
Poetree’s je nová fine-diningová reštaurácia v Grand Hoteli Permon**** v Podbanskom, priamo pod majestátnym Kriváňom. Hostia tu môžu ochutnať degustačné menu – počas týždňa kratšie 5-chodové a v sobotu až 9-chodové – a zároveň sledovať prípravu jedál v otvorenej kuchyni, čo vytvára živú a pôsobivú atmosféru. Kuchyňu vedie šéfkuchár Igor Janiga, ktorý spolu s tímom pripravuje gastronomické zážitky, ktoré si hostia naozaj dlho pamätajú.
Rozhovor so somelierkou reštaurácie Barborou Poláchovou.
Červená farba je farbou Vianoc a častejšie, i kvôli chladnejšiemu zimnému počasiu, inklinujeme v tomto ročnom období k červenému vínu. Aké by malo byť vianočné víno?
Vianočné víno by malo byť vínom, pri ktorom sa dá tráviť čas. Vianočné víno by malo byť vínom, o ktoré sa oplatí podeliť sa s rodinou. Nie je dôležitý názov, cena ani body vína; je dôležité, čo konkrétne víno znamená pre vás a vašich najbližších.
Rum je pravdepodobne najrozmanitejším destilátom na svete. Na rozdiel od škótskej single malt whisky, koňaku alebo tequily, rum nie je výsadou jedného národa.
Rum patrí k tým typom darčeka, ktorý má dušu — je elegantný a má svoj príbeh. Je to nápoj ktorý si vychutnávajú milióny ľudí na svete. Avšak je určený pre tých, ktorí vedia oceniť kvalitu, pôvod a čas.
facebook
Kontaktujte nás
